据国家统计局最新数据显示，1-7月份，全国规模以上葡萄酒企业完成酿酒量23.7万千升，累计下滑23.1%。

国产酒产量下滑已经成为事实，但这从一方面也反映出，行业的转型变革之路正在加速，从之前的“唯量论”逐渐转变为“唯质论”。面对新的形态，国产葡萄酒的未来应该怎么走呢？

产量虽下滑，但市场远没有到达峰值

据相关数据显示，2003年-2012年，我国葡萄酒产量呈现激增趋势，2012年，达到峰值121.5万千升，增长幅度为15.7%。随后，葡萄酒产量开始出现波动，在2014年小幅度反弹后，2015年至2019年产量和增速都是在连年下滑。

从2019年3-7月葡萄酒产量情况可以看出，3-7月份各月产量相对稳定，但累计增长一直呈现两成左右的下滑。不过专家指出，单从国家统计局发布的数据看出，产量好像是下降了，但实际上这个数据没有统计到大多数中小型葡萄酒企业，所以整体情况还要综合各方面因素来看。

虽然产量在下滑，但是整个葡萄酒市场容量是在扩张的。江苏的酒商陈晟先生就说到，“近几年，随着企业不断加大对消费者的培育和消费者自身的提高，明显的能感觉到喝葡萄酒的人比之前多了。另外，80、90后也加入到葡萄酒消费大军中，这就进一步扩容了整个市场。总体来说，中国的葡萄酒市场远未到达饱和，还有很大的增长空间。”同时，据Vinexpo/IWSR估计，五年内，中国有望赶超法国，成为世界第二大葡萄酒市场。届时中国的葡萄酒市场估值预计达到195亿美元。

市场需求进一步提升，国产葡萄酒如何发力？

面对如此大潜力的市场，国产葡萄酒该如何发力？中国有着适合葡萄酒产业发展的地理环境以及气候条件，近年来，葡萄种植的面积不断扩大，种植的种类也越来越丰富，已经涌现出不少优质的葡萄酒产区。在未来，国产葡萄酒应该从自身出发，走出一条适合自己的发展之路。

立足产品，不断提高酿造工艺。经过多年的发展，国产葡萄酒已经也涌现出不少优质的产品，也屡屡在国际大赛上获奖，这说明国产葡萄酒有实力。而在这个“品质走天下”的时代，国产酒更应该立足产品，不断提高酿造工艺，改善口感，丰富产品线，为市场提供更优质的产品。

实行细分化战略。细分代表着市场空白，企业在发展中的过程中可以通过细分品类来开拓市场，也可以通过细分品牌来抓住消费者。例如，华东的“干白部落”和威龙的有机葡萄酒战略就是通过细分品类来开拓市场，每一款产品定位于不同的消费人群和消费场景，更加便于消费者做出消费决策。

用大单品破局消费碎片化。任何一个市场，都应该是大单品和细分市场并存的。通过大单品满足主流消费群，占领市场。例如，张裕解百纳作为超级品牌，拥有巨大的消费带动力，满足了中高端消费群体的需求。另外，张裕解百纳自1931年创立以来，已经更新到第九代，目前全球的累计销量已经超过5.32亿瓶，是名副其实的超级品牌。其实，对于大企业来说，打造大单品相对容易，而对于中小企业来说，市场可以偏于一隅，实力虽不够强，但可以通过一切可以利用的平台敢于唱出自己的声音，打造出属于自己的区域大单品。

国产葡萄酒“量”的下跌背后，反映的是葡萄酒行业“质”的升级，低效产能和无效产能退出市场也为中高档产品的发展留出空间，而在日益扩大的市场中，国产葡萄酒企业需要针对自己特点来发力，以应对市场变化，我们期待国产葡萄酒未来更好地发展。