根据Synergy Flavours的市场评估，风味啤酒在2018至2022年间展现出了强劲的增长势头，其推出量以28%复合年增长率（CAGR）持续攀升。这一领域的蓬勃创新，似乎是对包括硬苏打水在内的其他风味酒精饮料市场快速扩张的一种积极回应与策略调整。

在全球许多地区，该领域均实现两位数的增长。尤为值得注意的是，加拿大的风味啤酒市场更是以48%的CAGR迅速增长，而英国也不甘落后，以30%的CAGR紧随其后。

聚焦欧洲市场，2019至2024年的数据显示，大约21%的新啤酒发布均聚焦于风味啤酒领域，其中英国尤为活跃，其风味啤酒的发布量达到了排名第二的法国的五倍。

在风味偏好方面，芒果、热带水果、柑橘以及树莓等经典风味在啤酒市场中始终占据主导地位，深受消费者喜爱。数据也显示菠萝、番石榴、酸橙、草莓和柠檬等新兴风味的受欢迎程度正稳步上升，为市场注入了新的活力与多样性。

此外，Synergy Flavours的研究还发现，欧洲的年轻消费群体（25至34岁）对风味啤酒的接受度与尝试意愿明显高于其他年龄段。英国有56%的消费者表示他们更喜欢苦味的啤酒，而在德国这一比例增加到69%，在法国则高达78%。

Synergy Flavours Europe的营销总监Paola Bassi指出，面对风味啤酒市场的强劲需求，这些调研结果着实“令人略感意外”，然而，她紧接着强调，这一现状恰好为柑橘类新产品的研发开辟了前所未有的机遇。她进一步阐述道：“啤酒生产商在风味选择上需敏锐捕捉这一消费趋势。诸如柑橘、酸橙、橙子及葡萄柚等风味元素，不仅能够巧妙地平衡啤酒的苦味，更有可能在产品创新的版图上占据一席之地，成为甜而不腻、恰到好处的味觉亮点。”

回顾过去六年的市场风向，柑橘风味始终牢牢占据大型公司（按全球销售额排名前100）的研发焦点。与此同时，一些小型企业则勇于突破，另辟蹊径，积极尝试非传统果味的新品开发，其中牛奶巧克力、香草及咖啡等风味便是它们的创新结晶。

来源：Beverage Industry，有删减